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赤崛糕點專業(yè)學院

所在城市:東京
院校介紹
日式和洋式食譜為基礎,制作原創(chuàng)西點,可以任意選擇日式和洋式學習的學校。 赤崛糕點專門學校是1882年以「赤崛烹飪教室」為名創(chuàng)辦,在日本是第一個介紹漢堡牛肉餅的學校。擁有130年的歷史,在2014年4月,為了適應時代發(fā)展的潮流,學校對課程進行了變革。 迄今為止,西點師只能選擇日式或洋式其中一種,甜品的世界里最近流行起來的既不是日式也不是洋式的咖啡廳。以傳統(tǒng)的日式洋式學習為基礎,挑戰(zhàn)創(chuàng)作新式西點師是赤崛糕點專門學校的特點。
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專業(yè)介紹


 

甜點科 9:00~14:40【全日制2年】

 

第一年學習基本的西點?日式糕點和面包制作,第2年結合日式及西式制作的技術創(chuàng)作原創(chuàng)糕點,學習工藝糕點和細工糕點。在學習中可以考取糕點衛(wèi)生師資格證(國家資格),兩年間可以成為在日式糕點,西式糕點都精通的糕點師。

 

咖啡商業(yè)科 9:00~14:40【全日制2年】

 

學習日式和西式飲料?甜點?食品?面包等咖啡商業(yè)課,每周4日?約80%的時間為實習??梢岳迷O備齊全的實習室,充分學習日式和西式咖啡館的菜譜,還可以學習咖啡館的運營方面的知識。

 

甜點???15:20~18:30【全日制1年

 

在1年間,有效率的學習日式和西式兼?zhèn)涞奶瘘c??疲瑢嵙暈橹行牡恼n程可以充分學習日式糕點和西式糕點。工作&學習制度指的是可以在關聯(lián)的糕點店,咖啡店邊工作邊學習。

 

咖啡專科 15:20~18:30【全日制1年

 

在一年間可以學習日式和西式的咖啡食譜,每周4日?約80%的時間為實習。在有關聯(lián)的咖啡店及糕點店半工半讀的制度可以實現(xiàn)學習實習兩不誤。

 

 

目標職業(yè)


 

【甜點科】

日式和西式原創(chuàng)糕點,西點手藝人,日式糕點手藝人,面包手藝人,巧克力手藝人,西式甜點銷售員

【咖啡實業(yè)科】

咖啡手藝人,咖啡店員工,咖啡店老板,西式甜點銷售員,面包師

 

 

取得資格


 

糕點衛(wèi)生師(國家資格)(甜點科的必修),殷勤招待檢定,優(yōu)質服務檢定,提高溝通交流檢定,商業(yè)包裝3級等。

 

 

■學習咖啡體驗計劃

 

 

可以通過4個階段,掌握實用的技術,最初向班級同學提供服務,最后可以向一般客戶提供服務。

 

■邊工作一邊學習的「工作&學習制度」

 

 

糕點衛(wèi)生師(國家資格)(甜點科的必修),殷勤招待檢定,優(yōu)質服務檢定,提高溝通交流檢定,商業(yè)包裝3級等