專(zhuān)業(yè)介紹

學(xué)習(xí)從西式糕點(diǎn),面包制作的基礎(chǔ)到應(yīng)用。培養(yǎng)商品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)作能力等綜合能力很高的業(yè)界專(zhuān)業(yè)人士

●糕點(diǎn)師課程

●面包制作課程

●糕點(diǎn)制作、面包制作課程

●糕點(diǎn)制作、烹調(diào)課程

●面包制作、烹調(diào)課程

●糕點(diǎn)師、樣式設(shè)計(jì)課程

●糕點(diǎn)店長(zhǎng)課程 *2年制+研究科1年

●面包制作店長(zhǎng)課程“*2年制+研究科1年

在掌握西餐、日料的基本烹調(diào)方法后，學(xué)習(xí)開(kāi)發(fā)原創(chuàng)菜單的知識(shí)和技能。

●烹調(diào)師課程

學(xué)習(xí)飲料、咖啡菜單、甜品開(kāi)發(fā)、制作等綜合知識(shí)，掌握咖啡業(yè)界所需的方法

●咖啡預(yù)定課程

●咖啡師課程

●咖啡面包師課程

●咖啡接待課程

●咖啡烹飪課程

●咖啡、調(diào)酒師課程

●日本“和食”課程

●咖啡、室內(nèi)裝修雜貨課程

●咖啡店長(zhǎng)課程*2年制+研究科1年

●糕點(diǎn)制作綜合課程*2年制+研究科1年

主要就業(yè)單位

alacampagne、france點(diǎn)心16區(qū)、點(diǎn)心工房riyon、bleu-champs、Jacques、Patisserie ichiryu、九州富士面包店、prompadour、antique、donq、maisonkayser、hilton 福岡

日航hotel、大倉(cāng)hotel、newotani、grand hyatt、比良松hotel、nada萬(wàn)、椒房庵、gurano24K等。

全國(guó)動(dòng)物園、水族館、動(dòng)物醫(yī)、寵物商店等多數(shù)。

取得資格

調(diào)理師資格證書(shū)等

■將企業(yè)商品化的“企業(yè)項(xiàng)目”！

和企業(yè)一起制作商品的綜合教育課程。對(duì)西式糕點(diǎn)店、飯店、酒店、咖啡店等委托課題，提出新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方案，培養(yǎng)制作原創(chuàng)產(chǎn)品能力。被采納的產(chǎn)品會(huì)拿到店里去賣(mài)。

■培養(yǎng)受顧客喜愛(ài)的店鋪經(jīng)營(yíng)能力的“店鋪演練”

全部專(zhuān)業(yè)的在校生都會(huì)演練店鋪運(yùn)營(yíng)管理。從材料預(yù)定到顧客接待、銷(xiāo)售等全過(guò)程都會(huì)得到演練。通過(guò)這個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程培養(yǎng)“動(dòng)手能力”“銷(xiāo)售能力”。